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Archivio per tag: Elio Bertoldo:

Categorie: Fatti, Enogastronomia, Cultura

Quattro locali della zona tra Gambellara e Montebello Vicentino, coordinati da Fipe Confcommercio Vicenza, mettono in tavola la vendemmia

Giovedi 4 Ottobre 2018 alle 13:44
ArticleImage I Ristoratori delle Terre Vulcaniche, gruppo di locali ambasciatori del territorio tra Gambellara e Montebello Vicentino, portano in tavola i profumi e i sapori della vendemmia. I ristoranti La Fracanzana, Giulietta e Romeo, La Marescialla e Antica Osteria Al Castello lanciano, infatti, una nuova iniziativa mirata a valorizzare uno dei prodotti più pregiati del territorio: l'uva Garganega.

Utilizzata per produrre i classici vini del territorio, come il Gambellara o il Recioto, la Garganega diventa l'ingrediente principe di alcuni piatti grazie alla fantasia degli chef che ne sfruttano gli aromi per originali abbinamenti, a cominciare dalle caratteristiche note minerali provenienti dalla coltivazione in piena area vulcanica. Non a caso l'idea nasce in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini Doc Gambellara e si concretizza in questi giorni tramite il coordinamento di Fipe-Confcommercio Vicenza.

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Ecco un tema: IL PANE, su cui i panificatori veri devono puntare i piedi. Se il pane è fresco vuol dire di giornata. Il consumatore deve avere la garanzia dell'acquisto, il controllo deve avvenire anche da parte delle associazioni di categoria che devono proteggere gli artigiani onesti, anche se pagato qualcosa in più. Grazie.
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